作为本次新冠肺炎疫情受影响最大的领域，餐饮行业已经逐步开始恢复营业。不过，虽然国内疫情明显缓解，但海外疫情持续发酵，消费者信心恢复仍需要时间。

　　中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛在接受第一财经记者采访时说，目前已经开始营业的餐厅，食品安全和用餐环境方面都进行了严格把控，大家可以放心消费。但是餐饮业和消费者直接接触相关性比较大，加上疫情现在并没有完全结束，消费者仍需要一段时间来重建信心。“这也在情理之中，以后随着时间的推移以及疫情的完全平复会慢慢变好。”

　　餐饮业是消费行业，不仅是民生刚需，也是消费升级背景下拉动内需的重要引擎。受到疫情影响，一直以现金流充裕著称的餐饮业，从大型连锁到小型公司都出现大面积现金流危机。而餐饮业中的连锁品牌，虽然相对中小企业来说规模较大，但所受冲击也并未减少。

　　中国连锁经营协会于2月29日至3月3日面向CCFA连锁餐饮委员会成员企业开展在线调查，涉及连锁餐饮集团企业71家，涵盖餐饮品牌201个，门店总数61593个，直接解决就业130余万人，这份《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》(下称“报告”)显示，连锁餐饮业作为疫情下受损最严重的行业之一，2020年1~2月企业的营业额大幅下滑。

　　面对当前的经营问题，各连锁餐饮企业采取了不同的自救措施。

　　疫情前常年需要等位的沪上人气火锅捞王集团告诉第一财经，受疫情影响，他们的营业额大幅下滑，数千位员工无法安置，后续门店陆续被要求停业，“应该是公司十多年来面临的最大一次挑战。”不过，在做好防疫的同时，捞王集团也展开了自救活动，比如携手阿里口碑，开展本地生活餐饮共抗疫情放心厨房项目。

　　相较于上述疫情期间关闭不少门店的连锁品牌，麦当劳在疫情发生后，仍有3000家门店持续营业，占到全国门店总数的90%左右，且外送服务正常提供，全国约1500家医院可正常点餐。为应对疫情，麦当劳根据政府指引和消费者需求，快速调整服务模式，先后推出“无接触配送”和“无接触到店取餐”。

　　在疫情之下，连锁店采取不同的自救方式，很多餐饮店以外卖为主，桂林卤王米粉以实体店销售为主，在疫情之下，加盟商仍然不断，全国各地的朋友来桂林学习技术。非常时期选对创业门路比采取自救更有效，不仅可以成就一份事业，还为自己累积财富!

　　桂林米粉培训和选择的培训机构很大区别的，去有实力的正规餐饮公司学习，会掌握更多的桂林米粉培训知识，公司有完整的培训体系，卤王桂林米粉加盟店专业提供桂林米粉加盟、桂林米粉培训,是一家正规大型桂林米粉加盟连锁店!哪里可以学桂林米粉,当然首选卤王桂林米粉加盟店——全国最大的龙头桂林米粉技术培训文化传播公司。始终专注桂林米粉全球各地口味的需求研究,卤王桂林米粉特有独创技术可适应全球市场。

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